Как приготовить солянку сборную мясную

Первые блюда
/
0
Просмотров 411

Очень вкусное и питательное блюдо. Отлично подойдет для домашнего обеда)

Время приготовления120 мин.

Калорийность 2141 ккал

Белки 115.10 г.

Жиры 156.40 г.

Углеводы 52.05 г.

Общий вес блюда 2755 г.

Ингредиенты:

Порций

Говядина 250 г.
Ветчина 100 г.
Колбаски охотничьи 100 г.
Почки говяжьи 120 г.
Лук репчатый мелкий 3 шт.
Огурцы соленые 2 шт.
Паста томатная 100 г.
Масло сливочное 60 г.
Сметана 100 г.
Лимон 1/4 шт.
Лист лавровый 2 шт.
Каперсы, маслины 5 шт.
Петрушка, черный перец горошек, соль по вкусу
Воды 1.5 л.

Приготовление:

Сварите бульон из говядины и процедите.
Почки разрежьте пополам, очистите от кровеносных сосудов и замочите в холодной воде или молоке на 2 часа. Затем тщательно промойте и проварите несколько минут, воду слейте. Положите в горячую подсоленную воду и варите в течение 1 часа.
Соленые огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте ломтиками или ромбиками. Если огурцы очень соленые, слегка отварите их.
Лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту.
Говядину, ветчину, сосиски и почки нарежьте тонкими ломтиками, опустите в бульон и доведите до кипения.
В кипящий бульон добавьте пассерованный лук с томатной пастой, соленые огурцы, каперсы (вместе с рассолом), черный перец с горошком, лавровый лист, соль и варите 5-10 минут.
Перед подачей на стол положите в тарелку с солянкой маслины или оливки, кружочек лимона, заправьте сметаной и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.